Composition : Curcuma, poivre, muscade, coriandre, cumin, cannelle, gingembre, cardamome, girofle, ail, oignon.

Ce Curry est bien parfumé mais pas piquant, pour un Curry piquant, choisissez le Curry Indien

Voici 3 recettes originales utilisant le mélange Curry Madras

1) Légumes variés au Curry Madras (peut se préparer aussi avec le Curry Indien)

Ingrédients (4 pers.)

• 1 courgette

• 2 carottes

• 1 pomme de terre

• 1 oignon

• 150 g de pois chiches cuits

• 200 ml de lait de coco

• 1 c. à soupe d’huile

• 1 à 2 c. à café du mélange “Curry Madras”

• Sel

Préparation

1. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile.

2. Ajouter les carottes, la pomme de terre et la courgette en dés.

3. Saupoudrer le mélange Curry Madras et mélanger.

4. Ajouter les pois chiches et le lait de coco.

5. Laisser mijoter 20–25 min.

6. Saler et servir avec du riz basmati.

Résultat

Un curry aromatique, chaud, avec une profondeur épicée typique du Madras.

2) Bœuf sauté au Curry Madras

Ingrédients (4 pers.)

• 400 g de bœuf émincé

• 1 oignon

• 1 poivron rouge

• 2 c. à soupe d’huile

• 1à 2 c. à café du mélange “Curry Madras”

• 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche ou lait de coco (optionnel)

• Sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile.

2. Ajouter le bœuf et saisir à feu vif.

3. Réduire le feu et incorporer le mélange Curry Madras.

4. Ajouter une cuillère de crème ou lait de coco pour adoucir (optionnel).

5. Saler, poivrer et servir.

Résultat

Un sauté savoureux et parfumé, parfait avec du riz ou des nouilles.

3) Riz sauté et crevettes au Curry Madras

Ingrédients (4 pers.)

• 300 g de riz cuit (idéalement de la veille)

• 300 g de crevettes décortiquées

• 1 oignon

• 1 c. à soupe d’huile

• 1 c. à café du mélange “Curry Madras”

• Sel

• Jus de citron (optionnel)

Préparation

1. Faire dorer l’oignon dans l’huile.

2. Ajouter les crevettes et les faire revenir 1–2 min.

3. Ajouter le riz cuit et mélanger.

4. Saupoudrer le mélange Curry Madras et saler.

5. Bien mélanger et cuire 3–4 min à feu moyen.

6. Ajouter un filet de citron juste avant de servir (optionnel).

Résultat

Un plat rapide et épicé, aux notes chaudes, citronnées et parfumées, parfait en repas express.