Composition : Sumac, Sésame, Thym, origan, sarriette

Voici plusieurs recettes variées mettant en valeur le mélange Zaatar . Elles sont simples, parfumées et adaptées au quotidien.

1. Houmous au Zaatar

Ingrédients (4 pers.)

• 1 boîte de pois chiches cuits (240 g égouttés)

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe de tahini

• 2 c. à soupe de jus de citron

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 à 2 c. à soupe de mélange Zaatar

• Sel

Préparation

1. Mixer les pois chiches avec ail, tahini, citron, sel et 2 c. à soupe d’huile.

2. Ajouter un peu d’eau pour ajuster la texture.

3. Dresser, arroser d’huile d’olive et saupoudrer généreusement de Zaatar.

2. Pain pita au Zaatar (Manakish libanais)

Ingrédients

• 4 pains pita

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 3 à 4 c. à soupe de Zaatar

Préparation

1. Mélanger l’huile d’olive et le Zaatar.

2. Tartiner les pitas du mélange.

3. Enfourner 7–10 min à 200°C.

4. Servir chaud en accompagnement ou en apéritif.

3. Poulet rôti au Zaatar et citron

Ingrédients

• 4 cuisses ou filets de poulet

• 2 à 3 c. à soupe de Zaatar

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Jus de 1 citron

• Sel, poivre

Préparation

1. Mélanger Zaatar, huile, citron.

2. Enrober le poulet et laisser mariner 30 min.

3. Cuire au four 35–40 min à 190°C.

4. Servir avec semoule ou légumes rôtis.